(no subject)

[blades_of_grass]

только название придумывайте сами, а то в оригинале он называется "Липкий пирог из манной крупы" :) рецепт из книги Нигеллы Лоусон "Пир".

1. Сварить сироп: 400 гр. сахарного песка растворить в 250 мл воды + 2 ст.л. лимонного сока на маленьком огне, затем сделать огонь большим, довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить 1 ч.л. розовой воды и 1 ч.л. флердоранжевой воды. Остудить.

2. 300 гр. манки, 150 гр. сахарного песка, 125 гр. сливочного масла, 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. соды, цедру 1 лимона, 2 яйца, 100 гр. густого йогурта, 1/4 ч.л. молотого кардамона смешать, выложить в смазанную маслом форму. Разложить по поверхности очищенный от кожи миндаль или кэшью.

3. Печь при 180С/350F примерно 30 минут (время для квадратной формы 23х23 см). Достать, проверить, что пропекся до дна, и залить сиропом.

4. Остудить, достать из формочки и осторожно нарезать на маленькие кусочки.

Это так нереально вкусно, что остановиться нету сил.

Для кошерного стола и из соображений личного вкуса я сделал следующие замены: сливочное масло заменил на растительное, лимонный сок и цедру - на лайм, а йогурт - на пюре из одного яблока и десятка штук кураги, потушенных вместе до мягкости.

Comments

[emuna.livejournal.com]

а что в нем некошерного? все ж молочное

[blades-of-grass.livejournal.com]

стол был мясной :)

[emuna.livejournal.com]

Ааа... не подумала.
А как, растительное масло не чувствуется?Я вот обнаружила, что не могу класть его в выпечку, чувствую привкус.

[blades-of-grass.livejournal.com]

там столько всего, что не чувствуется :) кардамон, лимон, флердоранж, розовая вода - я думаю, туда и машинное масло можно :)

я использую canola oil обычно.

[emuna.livejournal.com]

а где берут эти воды?! я видела розовую э
ссенцию, кажется.. но фледоранж...

[blades-of-grass.livejournal.com]

я их купил в нашм супермаркете (Highland Farms) в том отделе, где всякие безалкогольные напитки. там есть смеси для коктейлей, и на самой верхней полке стояли эти две бутылочки. approx $2 each

[emuna.livejournal.com]

понятно... подрастут дети - попробую сделать, сейчас есть будет некому. У мужа от слова манка начинается истерика

[http://users.livejournal.com/_ea_/]

а интересно, из кукурузной манки получится?...

[blades-of-grass.livejournal.com]

тогда его придется есть ложкой :) будет очень рассыпчатый, наверно.

[aldanare.livejournal.com]

А где берется розовая и флердоранжевая вода?

[blades-of-grass.livejournal.com]

ну я ее в супермаркете купил, по-английски называется rose water & orange flower water

теоретически розовую воду нетрудно приготовить дома, а апельсиновая там не так важна, потому что уже есть лимонная цедра.

если совсем - без розовой и апельсиновой воды будет тоже очень вкусно - я делал без кардамона и из муки, а не манки, и было очень, очень хорошо. только тогда сиропа, наверно, надо поменьше.

[m-colacorta.livejournal.com]

Шана това! :)

А что в лимонном соке некошерного? Почему замена на лайм?

[blades-of-grass.livejournal.com]

это как раз из соображений личного вкуса :)

Шана това!