да, в этом засада. то есть правильно полагается (по этой методе) - одно из двух:
- заранее спланировать, что будет на неделе, с учетом остатков и их использования, и закупить ровно то, что надо.
или
- увидев, что идет распродажа, скажем, кур, накупить этих кур и устроить фабричку по изготовлению полуфабрикатов: маринованных грудок/ножек, бульона и т.д.

есть, конечно, третий вариант: прийти на базар, пройтись по рядам, выбрать самое-самое, а вернувшись, найти рецепт и приготовить так, чтобы с плиты - на стол. но мы будем реалистами :)