blades_of_grass (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
blades_of_grass) wrote2010-01-06 12:41 pm
blades_of_grass) wrote2010-01-06 12:41 pm
Entry tags:
(no subject)
"Это диагноз" (с) Третий раз за короткое время перечитываю Redemption (ГП-фанфик). Столько психологических вывихов нащупывает, что к доктору не ходи. То есть если б я верил, что доктор их вправит, то пошел бы, но "имеются прен-цен-денты" (с)
Так, а вот по делу - все хочу подступиться к мега-кулинарии или более мягкому ее варианту. Идеи МК просты - (1) раз в Х недель устраивается грандиозная семейная готовка полуфабрикатов, которые замораживаются порциями и весело дожидаются своего часа в морозилке, (2) в период дешевого изобилия, т.е в сезон, овощи-фрукты закупаются оптом и так же семейно-весело перерабатываются и складируются. Требует а) морозилки и б) умения планировать и планы выполнять.
Более мягкий вариант заключается в продумывании цепочки блюд с общими ингредиентами и этапами готовки. Скажем, потушить зараз 2-3 кило мяса, а потом подать один раз с картошкой, другой - с лапшой и жареными грибами, третий - как начинку для пирожков. Естественно, каждый раз можно добавлять новые специи и пр. Или зажарить курицу: грудкой и ножками насладиться отдельно, рисом с остатками мякоти отдельно, а густым супом на бульоне из скелета - еще того отдельнее.
Вчера сделал вклад в будущее благосостояние, т.е. приготовил четверную порцию томатного соуса-основы (потом идет и в пиццу, и в пасту, и куда хошь), плюс потушил те самые 2-3 кило мяса. Посмотрим-посмотрим, как сказала грайя, когда Персей потребовал у нее артефакты.
Кроме того, из скелета новогодней индюшки был сварен бульон, треть которого пошла на тушение мяса, а из другой трети вчера был сготовлен суп: зажаренный лук, заправленный в конце обжарки чесноком, тимьяном и орегано, плюс нарубленные сельдерей, морковь, картошка, рутабага, плюс белая фасоль и вермишель. К супу согласно рецепту полагалось подавать мелко накрошенные помидоры, заправленные EVOO, солью, бальзамическим уксусом, тертым чесноком и свежей зеленью. Я вам скажу, это они очень правильно придумали. Остаток бульона ждет своего перевоплощения, подсчитывая кармические пойнты.
Ибо нефиг фанфики читать без полезного выхода.
Так, а вот по делу - все хочу подступиться к мега-кулинарии или более мягкому ее варианту. Идеи МК просты - (1) раз в Х недель устраивается грандиозная семейная готовка полуфабрикатов, которые замораживаются порциями и весело дожидаются своего часа в морозилке, (2) в период дешевого изобилия, т.е в сезон, овощи-фрукты закупаются оптом и так же семейно-весело перерабатываются и складируются. Требует а) морозилки и б) умения планировать и планы выполнять.
Более мягкий вариант заключается в продумывании цепочки блюд с общими ингредиентами и этапами готовки. Скажем, потушить зараз 2-3 кило мяса, а потом подать один раз с картошкой, другой - с лапшой и жареными грибами, третий - как начинку для пирожков. Естественно, каждый раз можно добавлять новые специи и пр. Или зажарить курицу: грудкой и ножками насладиться отдельно, рисом с остатками мякоти отдельно, а густым супом на бульоне из скелета - еще того отдельнее.
Вчера сделал вклад в будущее благосостояние, т.е. приготовил четверную порцию томатного соуса-основы (потом идет и в пиццу, и в пасту, и куда хошь), плюс потушил те самые 2-3 кило мяса. Посмотрим-посмотрим, как сказала грайя, когда Персей потребовал у нее артефакты.
Кроме того, из скелета новогодней индюшки был сварен бульон, треть которого пошла на тушение мяса, а из другой трети вчера был сготовлен суп: зажаренный лук, заправленный в конце обжарки чесноком, тимьяном и орегано, плюс нарубленные сельдерей, морковь, картошка, рутабага, плюс белая фасоль и вермишель. К супу согласно рецепту полагалось подавать мелко накрошенные помидоры, заправленные EVOO, солью, бальзамическим уксусом, тертым чесноком и свежей зеленью. Я вам скажу, это они очень правильно придумали. Остаток бульона ждет своего перевоплощения, подсчитывая кармические пойнты.
Ибо нефиг фанфики читать без полезного выхода.
no subject
no subject
no subject
no subject
- заранее спланировать, что будет на неделе, с учетом остатков и их использования, и закупить ровно то, что надо.
или
- увидев, что идет распродажа, скажем, кур, накупить этих кур и устроить фабричку по изготовлению полуфабрикатов: маринованных грудок/ножек, бульона и т.д.
есть, конечно, третий вариант: прийти на базар, пройтись по рядам, выбрать самое-самое, а вернувшись, найти рецепт и приготовить так, чтобы с плиты - на стол. но мы будем реалистами :)
no subject
Кстати, под заморозку очень хорошо делать голубцы. Там если уж возиться, то все равно почти, маленькая кастрюлька или большая бадья - половину можно легко заморозить, только соус потом сделать отдельно.
no subject