(no subject)

[blades_of_grass]

Салат из чечевицы (рецепт из Joy of Cooking):

Отварить до мягкости два стакана (2 cups, т.е. 480 миллилитров) чечевицы, перебранной и промытой. В воду для отвривания добавить половину луковицы, два лавровых листа и два зубчика чеснока. Чечевицу лучше брать DuPuy, или LePuy, мелкую черно-зеленого цвета: остаются целые и не развариваются, но можно и обычные зеленые. Сварить полкило картошки. Горячую чечевицу и горячую картошку перемешать, добавить порубленный зеленый лук и петрушку (я люблю много, по стакану каждого), залить прогретой на огне заправкой: четверть стакана неочищенного оливкового масла, 3 столовые ложки хорошего красного винного или хересного уксуса, очень мелко порубленный зубчик чеснока и полчайной ложки соли, молотый черный перец по вкусу. Есть теплым.

Comments

[http://users.livejournal.com/lemur_/]

Морковь класть? И лук?
Что такое красный уксус?
Спасибо. И относительно работы - да, вы услышаны, если что, отклинкнусь.

[blades-of-grass.livejournal.com]

Морковь - нет, в рецепте нет, хотя если хочется, я думаю, можно. Лук - в рецепте только зеленый, но целиком, то есть не как в некоторых рецептах "белую часть отрезать и выбросить". Кстати, мне подсказали: белую часть, даже с короткими корешками, можно ткнуть в землю, и она будет расти дальше; будет зеленые перья, которые можно срезать по мере надобности, а к осени - луковица.

Красный уксус - я пропустил слово "винный": http://www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=362&txt_id=10236

Можно и хересный уксус.

[vinsenty.livejournal.com]

Это ж на сколько порций рецепт рассчитан!

[blades-of-grass.livejournal.com]

по книге - на 4 порции. это скорее салат как гарнир, а не как салат. то есть не "сосиска, гарнир и салат", а "сосиска, салат и зеленый салат или braised or stir-fried greens".