О природе шума - 6

[blades_of_grass]

Этот несытый гуль, этот потомок рабов, надрессированных отдавать свою добычу, и клоунов, пляшущих на задних лапках в цирке, этот бастард, изблеванный даже континентом, неприхотливо приютившим кенгуру, каннибалов и каторжников, этот нечистый сквыр, работающий обаянием агатовых глаз и чернобурого меха, этот позор и отчаяние дипломированных дрессировщиков - этот гад СОЖРАЛ ПОСЛЕДНЮЮ ТАРЕЛКУ САМЫХ ВКУСНЫХ МАКАРОН ИЗ ТЕХ, ЧТО КОГДА-ЛИБО ГОТОВИЛИСЬ НА ЭТОЙ КУХНЕ!


Не упускайте случая! Самый простой и самый вкусный соус! Всего 5! ингредиентов, не считая соли! Вы будете сначала поражены, а потом повержены в восхищение!

Маленькую луковицу на среднем огне, искрошив, изжарить до мягкости и приятного аромата на натуральном неочищенном оливковом масле холодного отжима и добавить три нарезанных кубиками помидора (если повар не ленив, он очистит их от кожи, опустив предварительно в кипяток). Потушить, помешивая, до почти полного испарения сока и добавить свежую или сушеную зелень орегано и две-три дольки чеснока, мелко нарезанных. Мешать в течение минуты, после чего влить полстакана густых сливок, посолить и поперчить по вкусу, уменьшить огонь и дать покипеть, помешивая, еще пять минут. Eсли соус слишком густ, можно разбавить водой от макарон.

Comments

[isya.livejournal.com]

а вот меня давно интересует - неужели если почистить помидоры от кожи (опустив в кипяток?..), то получится лучше?
я ленивый, никогда руки не доходят это сделать, но вдруг я много теряю в итоге?

[blades-of-grass.livejournal.com]

я их тоже не чищу. как бы от этого соус должен стать нежнее и однороднее, за счет отсутствия неразвариваемой кожуры. но я за натуральность, возврат к почве и прочую природность :) ну и лень, конечно.

как-то пробовал - именно опускаешь помидоры в кипяток на секунд 20, вынимаешь, обдаешь холодной водой и снимаешь кожу - не впечатлился. вообще-то, со спелых помидор кожа должна сходить сама, достаточно поскрести тупой стороной ножа, или даже без этого, но где ж их взять, спелые.

[isya.livejournal.com]

аа, наверное, мне тоже спелые редко попадаются... мне кажется, это примерно так же утомительно, как картошку чистить, но картошку хотя бы понятно зачем (это если она такая, что без чистки не обойтись, конечно :) )

но теперь я хотя бы буду знать, зачем полагается помидоры чистить (и еще косточки из них вынимать, кажется, если уж совсем по правилам...)