(no subject)

[blades_of_grass]

Вчера относительно успешно продвинулись вперед в отношении индийской кухни. "Успешно" потому, что наконец-то; и младая дочь, съев три тарелки и отдышавшись, сказала, что вкусно. "Относительно" же оттого, что aloo gobi получилось не совсем так, как хотелось; ну и некоторых пряностей, в частности kewra и dhania, не было. Но fish korma, даже без цветочной воды, пахнущей ванилью и розой, вышло очень весьма.

Алгоритмизующий мозг вывел пока закономерности: делаем пасту (в мини-блендере) из лука, чеснока, корня имбиря и зелени кинзы, разогреваем масло, кладем туда пасту плюс доп.пряности в порошке (если пряности не в порошке, а в целосеменном виде, кладем до пасты), прожариваем до аромата, добавляем curds (или сливки - соблюдающим кашрут не в мясные блюда, понятно), а потом добавляем основной компонент - рыбу, овощи, мясо и т.д. и тушим.