(no subject)
Feb. 26th, 2010 08:40 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
blades_of_grassЗимой почему-то хочется рыбы. Омега-3, 6 и прочее, жирные кислоты (привет мыши тетушки Ганимед) и тому подобное. В феврале ели суши, запекали лосося в духовке, делали рыбные котлеты "Экономные" и новое блюдо, точнее, два.
Рыбные котлеты экономные, потому что а) из консервов, б) в составе картофельное пюре. А так все традиционно: рыба, петрушка, зеленый лук (можно репчатый жареный, можно не), картошка (раньше добавляли размоченный хлеб), яйцо. Смешать, обвалять в сухарях, обжарить.
Новые блюда - салат из туны (консервированная туна, стеблевой сельдерей, петрушка, лимонный сок, соль, немного майонеза; если майонез домашний, то лимонный сок туда) плюс рапини. Рапини - это родственник брокколи, горьковатая зелень, которую надо бросить в кипяток на пару минут, а потом сразу на сковородку, где уже в горячем оливковом масле чеснок. Перемешать, посолить, добавить немного красного уксуса, остудить. Вот именно вместе с салатом из туны это очень вкусно. Рецепт аппроксимирован из take-out в супермаркете около работы (Loblaws), где весьма креативный повар, У них там был салат из соевых бобов, мини-помидорок, проростков чего-то там, стеблей сельдерея и петрушки, заправленный маслом и лимонным соком - очень вкусно и красиво.
Рыбные котлеты экономные, потому что а) из консервов, б) в составе картофельное пюре. А так все традиционно: рыба, петрушка, зеленый лук (можно репчатый жареный, можно не), картошка (раньше добавляли размоченный хлеб), яйцо. Смешать, обвалять в сухарях, обжарить.
Новые блюда - салат из туны (консервированная туна, стеблевой сельдерей, петрушка, лимонный сок, соль, немного майонеза; если майонез домашний, то лимонный сок туда) плюс рапини. Рапини - это родственник брокколи, горьковатая зелень, которую надо бросить в кипяток на пару минут, а потом сразу на сковородку, где уже в горячем оливковом масле чеснок. Перемешать, посолить, добавить немного красного уксуса, остудить. Вот именно вместе с салатом из туны это очень вкусно. Рецепт аппроксимирован из take-out в супермаркете около работы (Loblaws), где весьма креативный повар, У них там был салат из соевых бобов, мини-помидорок, проростков чего-то там, стеблей сельдерея и петрушки, заправленный маслом и лимонным соком - очень вкусно и красиво.
