(no subject)
Jul. 8th, 2010 08:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
blades_of_grassМаршмело (маrshmallow) - это зефир? Короче, вчера мы сделали вполне диетичное безглютеновое сладкое: воздушный рис (6 cups) смешать с растопленными в микроволновке зефиром (250 грамм) и сливочным маслом (50 грамм), выложить ровным слоем в противень, дать остыть и нарезать на квадратики. Это стандартный рецепт, прям с коробки воздушного риса. Но! Дочка - видимо, сказалось прилежное смотрение канала Food Network - полила готовое печенье медом и подала его с малиной. Это было невероятно вкусно. Горьковатый мед, кислая ароматная малина и печенье - до того оно казалось просто сладким, но тут в нем проявилась горчинка и сливочно-ванильный аромат.
Кроме того, пошла кукуруза, и можно делать салат: срезать зерна с отваренных початков (штуки 3-4-5), мелко нарезать красный перец, можно помидор (но чтоб правильный), зеленый или сладкий лук и зелень (лучше всего базилик, но можно и кинзу, и мяту). Оливковое масло, хороший красный уксус, соль.
И еще - до нас наконец дошла манера запекать мясо и рыбу на дереве. Я про нее давно знал, но руки не доходили попробовать. В общем, все просто - найти тоненкую планочку ароматного дерева, например, кедра, он чаще всего продается в магазинах для этой цели, замочить ее на полчаса, потом положить на нее, например, рыбное филе или нетолстые кусочки курицы, посолить, водрузить на решетку горячего мангала, закрыть крышкой и подождать минут 10-15. Получается горячее копчение. Можно и большие толстые куски, но тогда и замачивать дольше, и запекать.
Кроме того, пошла кукуруза, и можно делать салат: срезать зерна с отваренных початков (штуки 3-4-5), мелко нарезать красный перец, можно помидор (но чтоб правильный), зеленый или сладкий лук и зелень (лучше всего базилик, но можно и кинзу, и мяту). Оливковое масло, хороший красный уксус, соль.
И еще - до нас наконец дошла манера запекать мясо и рыбу на дереве. Я про нее давно знал, но руки не доходили попробовать. В общем, все просто - найти тоненкую планочку ароматного дерева, например, кедра, он чаще всего продается в магазинах для этой цели, замочить ее на полчаса, потом положить на нее, например, рыбное филе или нетолстые кусочки курицы, посолить, водрузить на решетку горячего мангала, закрыть крышкой и подождать минут 10-15. Получается горячее копчение. Можно и большие толстые куски, но тогда и замачивать дольше, и запекать.
