(no subject)

[blades_of_grass]

Очень странно себя чувствуешь, когда осознаешь, что снова, как в юные годы, не только сдаешь бутылки и макулатуру, ходишь с авоськой и чуть ли не с бидончиком для молока и банкой для сметаны, но и знаешь, что правильная вкусная еда - не в магазине на полке, а у дяди на рынке (а также примериваешься к спицам и пяльцам и прицениваешься к швейным машинам).

Два осенних пирога - первый испекся на прошлой неделе (рекомендую), а второй будет сейчас:


2+1/4 стакана муки
3/4 ч.л. пекарского порошка
1 ст.л. свежего имбирного корня, натертого на мелкой терке
100 гр сливочного масла
3/4 стакана коричневого сахара
1 яйцо
1/2 стакана кленового сиропа
1 стакан жидкой простокваши
3-4 груши, почищенные и порезанные на мелкие кусочки
Тыквенные семечки, очищенные (можно и без них, но с ними вкуснее)

Печь нагреть до 350F. Форму (разъемную круглую, 25 см. диаметром или эквивалентную по объему) смазать маслом. Смешать муку с пекарским порошком. Масло растереть с сахаром, вмешать яйцо, имбирь, кленовый сироп. Вмешать 1/3 муки - 1/2 простокваши - 1/3 муки - простоквашу - муку. Вмешать груши. Выложить в форму, посыпать тыквенными семечками. Печь минут 30-40, в зависимости от формы (пробовать зубочисткой, чтоб на ней не было крошек).



Все то же самое, но:
вместо груш - айва, почищенная, порезанная, отваренная до мягкости в сиропе (мед или сахар или смесь) и обсушенная.
вместо имбиря - корица.
вместо кленового сиропа - мед.
вместо тыквенных семечек - пока не придумал. Наверно, орехи - грецкие, пекан или кэшью. Возможно, фисташки.