blades_of_grass | (no subject)

Запеканка на завтрак (покореженный рецепт с Epicurious)

Обжарил на растительном масле большую луковицы и три разноцветных перца полосочками. Порезал зачерствевшую халу кубиками. Натер на терке горбушку моццареллы, горбушку Asiago и кусок козьей брынзы. Размешал в миске 8 яиц и 4 стакана молока с солью. Намазал форму сливочным маслом и уложил слоями: половину хлеба, овощи, сыр, остальной хлеб. Залил смесью. Подумал и полил сверху еще стаканом молока (хала была практически твердая). Руками умял все, чтобы хлеб пропитался. Дал немного постоять, закрыл фольгой и поставил в 350F/180С духовку на час. Снял фольгу минут на 15, чтоб зарумянить, и вытащил.

Можно сделать не с сыром и овощами, а сладкую, с корицей, или с лимоной цедрой и ягодами, например.