(no subject)

[blades_of_grass]

Запеканка на завтрак (покореженный рецепт с Epicurious)

Обжарил на растительном масле большую луковицы и три разноцветных перца полосочками. Порезал зачерствевшую халу кубиками. Натер на терке горбушку моццареллы, горбушку Asiago и кусок козьей брынзы. Размешал в миске 8 яиц и 4 стакана молока с солью. Намазал форму сливочным маслом и уложил слоями: половину хлеба, овощи, сыр, остальной хлеб. Залил смесью. Подумал и полил сверху еще стаканом молока (хала была практически твердая). Руками умял все, чтобы хлеб пропитался. Дал немного постоять, закрыл фольгой и поставил в 350F/180С духовку на час. Снял фольгу минут на 15, чтоб зарумянить, и вытащил.

Можно сделать не с сыром и овощами, а сладкую, с корицей, или с лимоной цедрой и ягодами, например.

Comments

[0leneva.livejournal.com]

Круто. И поди много получилось. Сколько человек это ели?

[blades-of-grass.livejournal.com]

Много, да. Ели трое взрослых три дня. То есть девять порций площадью с пачку сигарет и высотой пальца четыре. Но можно было бы и на двенадцать, и на восемь нарезать. Яиц, кстати, можно было бы и меньше, мне кажется. В оригинальном рецепте была вообще дюжина яиц, но мне это показалось совсем чересчур.

И рецепт очень гибкий, по принципу "что есть, то и кладем".

что есть, то и кладем

[0leneva.livejournal.com]

Ну да, запеканки они такие.