(no subject)

[blades_of_grass]

Суп. Замочил фасоль и перловку (по отдельности) в кипятке. Спинку, крылышки, кожу и кости от ног куры, завалявшаяся индюковая шея; петрушка, сельдерей, лавровый лист, тимьян, лук, морковка, пастернак; часа два на медленном огне, пока фасоль и перловка мокнут. Ввынул гущу из супа, промыл замоченное холодной водой, бульон посолил, положил туда промытое и добавил еще листик лавра, тимьян и петрушку. Не торопясь, снял мясо с костей, порезал морковку и пастернак и препроводил обратно в кастрюлю. Собственно, все. Хороший суп, где-то четыре литра плюс еще три литра бульона на следующий раз.

Грудка куры была запечена в духовке с зеленью и чесноком под кожей; когда была почти готова, досыпал в противень картошку, отваренную почти до мягкости и посыпанную паприкой. Жира в противне было маловато, поэтому полил картошку сверху оливковым маслом, перемешал и допек.

Сейчас мякоть с ног буду, как обычно, тушить в соусе; плюс спагетти.