(no subject)
Sep. 9th, 2010 10:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
blades_of_grassтолько название придумывайте сами, а то в оригинале он называется "Липкий пирог из манной крупы" :) рецепт из книги Нигеллы Лоусон "Пир".
1. Сварить сироп: 400 гр. сахарного песка растворить в 250 мл воды + 2 ст.л. лимонного сока на маленьком огне, затем сделать огонь большим, довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить 1 ч.л. розовой воды и 1 ч.л. флердоранжевой воды. Остудить.
2. 300 гр. манки, 150 гр. сахарного песка, 125 гр. сливочного масла, 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. соды, цедру 1 лимона, 2 яйца, 100 гр. густого йогурта, 1/4 ч.л. молотого кардамона смешать, выложить в смазанную маслом форму. Разложить по поверхности очищенный от кожи миндаль или кэшью.
3. Печь при 180С/350F примерно 30 минут (время для квадратной формы 23х23 см). Достать, проверить, что пропекся до дна, и залить сиропом.
4. Остудить, достать из формочки и осторожно нарезать на маленькие кусочки.
Это так нереально вкусно, что остановиться нету сил.
Для кошерного стола и из соображений личного вкуса я сделал следующие замены: сливочное масло заменил на растительное, лимонный сок и цедру - на лайм, а йогурт - на пюре из одного яблока и десятка штук кураги, потушенных вместе до мягкости.
1. Сварить сироп: 400 гр. сахарного песка растворить в 250 мл воды + 2 ст.л. лимонного сока на маленьком огне, затем сделать огонь большим, довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить 1 ч.л. розовой воды и 1 ч.л. флердоранжевой воды. Остудить.
2. 300 гр. манки, 150 гр. сахарного песка, 125 гр. сливочного масла, 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 ч.л. соды, цедру 1 лимона, 2 яйца, 100 гр. густого йогурта, 1/4 ч.л. молотого кардамона смешать, выложить в смазанную маслом форму. Разложить по поверхности очищенный от кожи миндаль или кэшью.
3. Печь при 180С/350F примерно 30 минут (время для квадратной формы 23х23 см). Достать, проверить, что пропекся до дна, и залить сиропом.
4. Остудить, достать из формочки и осторожно нарезать на маленькие кусочки.
Это так нереально вкусно, что остановиться нету сил.
Для кошерного стола и из соображений личного вкуса я сделал следующие замены: сливочное масло заменил на растительное, лимонный сок и цедру - на лайм, а йогурт - на пюре из одного яблока и десятка штук кураги, потушенных вместе до мягкости.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-09-10 11:27 am (UTC)теоретически розовую воду нетрудно приготовить дома, а апельсиновая там не так важна, потому что уже есть лимонная цедра.
если совсем - без розовой и апельсиновой воды будет тоже очень вкусно - я делал без кардамона и из муки, а не манки, и было очень, очень хорошо. только тогда сиропа, наверно, надо поменьше.