(no subject)

[blades_of_grass]

Имбирное печенье с морковью

Духовку нагреть до 375F (190С). Противень выстелить пергаментной бумагой.

2 ст. муки смешать с 1 ч.л. пекарского порошка, 1 ч.л. имбиря и щепоткой натертого мускатного ореха. 3/4 стакана сливочного масла (примерно 150 гр). растереть с 2/3 ст. сахара + 1/3 коричневого сахара, добавить 1 яйцо, 1/2 ч.л. ванильного экстракта. Вмешать муку. Добавить 1 ст. мелко натертой моркови, 1 ст. кокосовой стружки, 1 ст. изюма и 1/2 ст. нарубленных грецких или пекановых орехов.

Скатать тесто в шарики (примерно 18-20 шт) и выпекать 16-18 минут до легкого зарумянивания.

Рецепт взят отсюда: http://www.browneyedbaker.com/2010/09/02/gingered-carrot-cake-cookies/

Я положил вдвое больше моркови, всего 2/3 ст. коричневого сахара и вместо имбирного порошка натер свежий имбирный корень и добавил его вместе с ванилью. Печенья получаются ярко-оранжевого цвета и оригинальной консистенции. А имбирь самое то зимой.

Еще попробовал с того же сайта печенье, совмещающее в себе два архетипичных рецепта: овсяного печенья и печенья с шоколадными чипсами. По отдельности я их пеку часто. А тут предлагается к рецепту печенья с шоколадом добавить овсяную муку (и побольше масла, конечно). Получается, по-моему, вкусно, но не настолько, чтобы менять традицию.

Comments

[emuna.livejournal.com]

А какой у тебя обычный рецепт для шоколадных чипсов? я их обычно в овсяное печенье как раз и кладу.

[blades-of-grass.livejournal.com]

У меня из Joy of Cooking:

1 ст.муки, 1 ч.л. пекарского порошка смешать; взбить 100 гр. масла с 2/3 ст. коричневого сахара, добавить 1 яйцо, ваниль, вмешaть муку и добавить 1 ст. чипсов. Печь 8-10 минут при 375F.

Дело в том, что овсяное печенье (я туда кладу или сушеные cranberries, или изюм) - оно из хлопьев, а не из овсяной муки. Так что это новое печенье - оно и не это, и не то. Вот линк: http://www.browneyedbaker.com/2009/09/21/the-famed-neiman-marcus-cookie/

[emuna.livejournal.com]

Я овсяное делаю из хлопьев и муки, смесь, иногда еще другие хлопья добавляю немного, пшеничные или смешанные. Чисто из овсяной муки я никогда не делала и даже не видела ее в продаже.

[blades-of-grass.livejournal.com]

Овсяная мука делается из хлопьев в фуд-процессоре или кофемолке. Так-то я ее тоже в продаже не видел. Да, овсяное печенье тоже делаю не чисто из хлопьев - как обычно, масло с сахаром + яйцо + ваниль, туда муку с корицей и мускатным орехом и пекарским порошком, а уже потом хлопья и сухофрукты.