blades_of_grass | (no subject)

Cake Simple: Recipes for Bundt-Style Cakes from Classic Dark Chocolate to Luscious Lemon-Basil by Christie Matheson

Совсем недавно взял в библиотеке и подумываю купить - простые по технологии кексы, но видно, что будет вкусно. Большинство рецептов делаются миксером в одной миске, а печь можно не только в такой форме, как на картинке, но в любой, только проверять надо внимательнее. Единственное что, рецепты (как почти все американские) переслащены немилосердно: надо убавлять от полстакана до стакана сахара.

Feast: Food to Celebrate Life by Nigella Lawson

Если предыдущая книга специализирована, то здесь имеем набор меню для разных случаев: конечно, праздники, но еще и "просто гости", "после вечера в баре, чтоб не страдать похмельем", "поминки" и прочее. Кухни - грузинская, иранская, индийская, б-м традиционные английская и американская и вообще "домашняя". Рецепты - все, что я пробовал - получаются на ура без особых страданий и перенапряга и как правило, входят в постоянный репертуар.

Japanese Cooking: The Traditions Techniques Ingredients and Recipes by Emi Kazuko

А это полюбоваться и поизучать, хотя готовить тоже пробовали, ничего так получается, но пока в репертуар не вошло. Все-таки надо закупить довольно много совершенно идиосинкратичных продуктов и приправ, соответственно их хранить, и вообще дополнительная головная боль. Хотя для безглютеновой и безмолочной диеты лучше нет.

Кстати, о приправах. Сычуаньский перец, будучи куплен и насыпан в банку, которую потом освободили под мелкую соль, ароматизирует уже второй килограмм соли. Еда, правда, не пахнет, но откроешь банку и ах. Очень люблю. Думаю, что с ним можно делать - пока пробовал добавлять в тушеное мясо и овощи, но хочется почему-то в выпечку. Сладкую.