(no subject)

[blades_of_grass]

Задача - перевести ребенка (cобственно, всю семью, ибо дабы) на диету:
- без молочных продуктов,
- без сахара (в любом виде, кроме несладких фруктов типа яблок; бананы, например, нельзя),
- без блюд из муки (любой) и большинства круп (можно рис, причем необбитый, гречку, овсянку и ячневую крупу).
Животных продуктов - не более 20%. Сою тоже лучше не.

...здесь ... был ... ВОПЛЬ ДУШИ

Пока дальневосточная и индийская кухня помогают, но можно ли на них продержаться? Еще всякие odds and ends из привычных рецептов, типа рыбных котлет и овощных салатов. Решили постепенно - первую-вторую неделю избавиться от молочного, потом дальше. Ну вот, неделю уже продержались, но... КАК можно без макаронных изделий... я в творческом ауте. И ребенка жалко, без сладкого вообще.

Comments

[katherine-kinn.livejournal.com]

Вообще-то это условия диеты диабетиков, кроме молочного.
А почему вдруг нельзя молочное и сахар?

Из круп: можно ли кукурузу? кукурузная крупа для каш, кукурузная мука для лепешек и оладьев.
БОбовые - горох, чечевица, бобы, фасоль. Дофигища блюд.
Грибы - отличная замена мясу.
Можно ли яйца?

Всякие макароны заменить тушеными овощами. Из кабачков. баклажанов, тыквы, моркови много всего вкусного.
Салаты - латук, китайский, руккола, айсберг, лолла-росса.
Капуста всякого вида - белокочанная, краснокочанная, кольраби, брокколи, цветная.
Супы: луковый, томатный.
Шпинат, опять же - и в супы, и во вторые блюда.

Если нельзя конкретно сахар - замените фруктозой. НА фруктозе есть варенья (они не такие сладкие. как на сахаре), шоколда белый и черный. Попробуйте горький шоколад - от 85% шоколада.

А зачем убирать молочное в ноль? Это только при непреносимости молочного белка нужно, а так - даже диабетики кисломолочное пьют и сыры с творогом едят.

Короче, чтобы посоветовать, надо знать, в чем дело и почему именно эти продукты ислкючены.

[blades-of-grass.livejournal.com]

ей остро нужно навести порядок в желудке, чтоб не отвлекал от более важных дел :) она очень чувствительна к определенным (не всем) физическим неудобствам, и а боль в желудке и кишечнике бывает довольно часто. делали тесты, но ничего не нашли, почему и решили попробовать довольно жесткую диету.

плюс молочное, соя и глютен вредны при наличии заболевания аутистического спектра (у нее синдром Аспергера). примерно 10% эта диета не помогает (но и не вредит), так что это соображение не самое решающее, но все-таки шанс, что будет улучшение, есть.

Кукурузу вроде нельзя. Можно коричневый рис, ячневую крупу, гречку и овсянку. Грибы да, она любит, так что мы ими и спасаемся - в суп, гарнир и прочее. На самом деле она ест довольно много овощей, но далеко не так много, как хотелось бы. Ну, будем постепенно приучать, все равно полезно.

Насчет сахара мы поняли так, что нельзя вообще сладкого - скажем, мед (а там фруктоза) тоже нельзя. Будем уточнять.

[katherine-kinn.livejournal.com]

Ага, понятно.
Но смотрите, вот при диабете не то чтобы там картошку и хлеб нельзя - нельзя превышать количество хлебных единиц. http://ru.wikipedia.org/wiki/Хлебная_единица - тут подробнее.
Вам нужна безглютеновая диета - значит, овсянку и ячмень нельзя категорически, то есть ячневую кашу исключить. Можно: гречку, кукурузу, рис. Насчет злаков и глютена в них можно проверить по детским кашам - те, которые идут с 4-5 месяцев, безглютеновые, а это рисовая, гречневая и кукурузная.
Так что кукурузные лепешки и оладьи в вашем распоряжении. Очень вкусно, кстати.
Есть безглютеновые макароны, правда, они дорогие.
Сою исключить - я только за. Но ведь другие бобовые можно? значит, у вас есть в распоряжении чечевица, а это супы, похлебки, каши, гарниры, сытные салаты.

А насчет сахар уточните - я знаю, что в таких диетах обычно исключают сахарозу, но фруктозу или ксилит разрешают.
И потом, важен не только набор продуктов, но и способ приготовления.
(почесав в затылке) А подробности можно обсудить по мэйлу. У меня поднакопилось рецептов, и хотя они рассчитаны на диабетиков, можно подыскать подходящие.

katherine-kinn()mail.ru

[mithrilian.livejournal.com]

"насчет сахар уточните - я знаю, что в таких диетах обычно исключают сахарозу, но фруктозу или ксилит разрешают." -- вот кстати да. А то фруктоза во фруктах, и что ж теперь, не есть?

[blades-of-grass.livejournal.com]

речь в случае сахаров, насколько я понял, о том, чтобы был правильный баланс питательных веществ, а не о том, чтобы исключить их вообще. если есть только не самые сладкие фрукты, то баланс будет ближе к желаемому.

вот в случае с молочным - да, надо исключить полностью. а сахара - нет (их и в овощах бывает, те же помидоры, сладкие перцы, морковь).

[blades-of-grass.livejournal.com]

я ошибся - не ячневая крупа, а просо (millet). не посмотрел в словарь, а память подвела.

муку нельзя никакую, даже безглютеновую, поэтому вся выпечка, макаронные изделия и т.д. (даже из гречневой или рисовой муки) отменяются. доктор обмолвился, правда, что это ограничение он считает менее важным, чем ограничение на молочное и сахара.

насчет сахаров я понял его так, что важно не вообще исключить сахара (овощи ведь тоже их содержат: морковь, сладкие перцы, ямс), а привести в баланс с остальным питанием. видимо, если есть овощи и несладкие фрукты, то баланс будет ближе к желаемому, чем если есть концентрированные сахара типа меда, фруктозы и прочее.

спасибо за предложение, обязательно воспользуюсь, если будут вопросы.

[dan-reba.myopenid.com (from livejournal.com)]

А вот phd_paul_lector предпочитает мясо грибам, потому что он грибной эльф и не может есть своих братьев по разуму.