(no subject)

[blades_of_grass]

Задача - перевести ребенка (cобственно, всю семью, ибо дабы) на диету:
- без молочных продуктов,
- без сахара (в любом виде, кроме несладких фруктов типа яблок; бананы, например, нельзя),
- без блюд из муки (любой) и большинства круп (можно рис, причем необбитый, гречку, овсянку и ячневую крупу).
Животных продуктов - не более 20%. Сою тоже лучше не.

...здесь ... был ... ВОПЛЬ ДУШИ

Пока дальневосточная и индийская кухня помогают, но можно ли на них продержаться? Еще всякие odds and ends из привычных рецептов, типа рыбных котлет и овощных салатов. Решили постепенно - первую-вторую неделю избавиться от молочного, потом дальше. Ну вот, неделю уже продержались, но... КАК можно без макаронных изделий... я в творческом ауте. И ребенка жалко, без сладкого вообще.

Comments

[mithrilian.livejournal.com]

Ик? А не проверить ли тебе сахарный состав бананов и яблок?
Вместо макаронных изделий - рис, разумеется.

Без сладкого совсем - диабет? Потому что вообще-то сахар нужен.

[blades-of-grass.livejournal.com]

получается, что гарнир - картошка, рис и овощи, причем овощи должны быть 80%. все. маловато как-то, хотя рис она любит, и то хорошо.

а сахар - ну, доктор сказал вредно и низзя. будем спрашивать.

про high fructose corn syrup я знаю, но дело в том, что
- ту же самую смесь глюкозы и фруктозы содержит вроде офигенно полезный мед (которого, впрочем, нам тоже нельзя).
- это вообще не проблема, потому что мы и так продукты, в составе которого он есть, практически не покупаем: газировки и прочие жидкие напитки; соусы и выпечка на 95% домашнее. Из сладкого почти только хороший шоколад употребляем, но он без сиропа и так. Мороженое вот еще :( но и его можно самим, если чуть-чуть постараться. Но без сахара?

не, не диабет, слава всему. просто нужно навести порядок в желудке, чтоб не отвлекал от более важных дел :)

плюс молочное, соя и глютен вредны при наличии заболевания аутистического спектра. у нее синдром Аспергера.

[kazak-ixbt.livejournal.com]

/сочувствует всем/

[blades-of-grass.livejournal.com]

спасибо :).

[mithrilian.livejournal.com]

http://www.weightlossforall.com/carbohydrates-fruit.htm
Всего вдвое больше.

[mithrilian.livejournal.com]

Кстати, о сахарах. В американских продуктах используют corn syrup и high чего-то corn syrup. Имхо, это гадость. Особенно второй - именно он придает привкус всем американским сладостям. Достаточно съездить в Европу, где добавляют обычный сахар, чтобы почувствовать офигительную разницу.

В общем, точно сахара-то нельзя?

[nektototam.livejournal.com]

Я перешел на такую диету, и моя семья перешла следом на автопилоте, ибо я дома - шеф-повар :))

[blades-of-grass.livejournal.com]

так и у нас будет то же самое, потому что готовить еще и для всех прочих не буду :) ну плюс нечего травмировать ребенка видом того, чего ему не дадут. в общем, думаю, что все от этого здоровее будут.

[katherine-kinn.livejournal.com]

Вообще-то это условия диеты диабетиков, кроме молочного.
А почему вдруг нельзя молочное и сахар?

Из круп: можно ли кукурузу? кукурузная крупа для каш, кукурузная мука для лепешек и оладьев.
БОбовые - горох, чечевица, бобы, фасоль. Дофигища блюд.
Грибы - отличная замена мясу.
Можно ли яйца?

Всякие макароны заменить тушеными овощами. Из кабачков. баклажанов, тыквы, моркови много всего вкусного.
Салаты - латук, китайский, руккола, айсберг, лолла-росса.
Капуста всякого вида - белокочанная, краснокочанная, кольраби, брокколи, цветная.
Супы: луковый, томатный.
Шпинат, опять же - и в супы, и во вторые блюда.

Если нельзя конкретно сахар - замените фруктозой. НА фруктозе есть варенья (они не такие сладкие. как на сахаре), шоколда белый и черный. Попробуйте горький шоколад - от 85% шоколада.

А зачем убирать молочное в ноль? Это только при непреносимости молочного белка нужно, а так - даже диабетики кисломолочное пьют и сыры с творогом едят.

Короче, чтобы посоветовать, надо знать, в чем дело и почему именно эти продукты ислкючены.

[blades-of-grass.livejournal.com]

ей остро нужно навести порядок в желудке, чтоб не отвлекал от более важных дел :) она очень чувствительна к определенным (не всем) физическим неудобствам, и а боль в желудке и кишечнике бывает довольно часто. делали тесты, но ничего не нашли, почему и решили попробовать довольно жесткую диету.

плюс молочное, соя и глютен вредны при наличии заболевания аутистического спектра (у нее синдром Аспергера). примерно 10% эта диета не помогает (но и не вредит), так что это соображение не самое решающее, но все-таки шанс, что будет улучшение, есть.

Кукурузу вроде нельзя. Можно коричневый рис, ячневую крупу, гречку и овсянку. Грибы да, она любит, так что мы ими и спасаемся - в суп, гарнир и прочее. На самом деле она ест довольно много овощей, но далеко не так много, как хотелось бы. Ну, будем постепенно приучать, все равно полезно.

Насчет сахара мы поняли так, что нельзя вообще сладкого - скажем, мед (а там фруктоза) тоже нельзя. Будем уточнять.

[dan-reba.myopenid.com (from livejournal.com)]

А вот phd_paul_lector предпочитает мясо грибам, потому что он грибной эльф и не может есть своих братьев по разуму.

[levchin.livejournal.com]

Расскажите подробнее, бо та же задача!

[blades-of-grass.livejournal.com]

в смысле, ле меню? постараюсь.

сейчас первенство держат:
- mushroom shepherd's pie - поставить варить или печь картошку; разные грибы (мы берем шиитаке, шампиньоны и oyster mushrooms) в количестве сколько не жалко обжарить на сковороде, по возможности небольшими порциями, чтобы сок испарялся, а не булькал, добавить к обжаренным грибам чеснок и thyme, чуть пожарить еще, посолить, подлить вина, помешать до впитывания, выложить в baking dish; из картошки сделать пюре, выложить сверху, быстро запечь под очень горячей горелкой (broil).
- всякие карри и stir-fries
- латкес
- fishcakes - консервированную или отваренную в небольшом количестве воды рыбу размять, смешать с картофельным пюре, сырыми яйцами, мелкопорезанными петрушкой и зеленым луком, посолить, сформовать котлетки и обжарить в масле
- салат оливье (с любым сочетанием продуктов)
- салат из чечевицы с отварной картошкой, петрушкой и зеленым луком и теплым винегретом из оливкового масла, соли, шерри-уксуса и чеснока
- перцы, начиненные мясом с рисом и овощами, залитые томатным соусом
...

[lawerta.livejournal.com]

Печеные яблоки на сладкое хороши, можно начинять их изюмом и грецкими или кедровыми орехами. Печеная картошка - не жирно и вкусно, если нет ограничения по углеводам. Вообще, печеные овощи - это разнообразие и польза. На сладкое можно посмотреть в универсамах французские мармелады и джемы Далфур (если не ошибаюсь), они сделаны на естественных подсластителях (фруктовые соки и т.п.).
Запеканки из овощей, можно добавить низколактозный сыр в качестве вкусовой добавки к брокколи и зеленой фасоли. Картофельная запеканка с мясом - эх, детство мое пионерское! Фруктовый плов (вместо мяса идут курага, изюм, орехи, яблоки). Пудинги из риса. Печенье из обжаренной овсянки и изюма, замешанное на яблочном пюре (лучше брать пюре из сладкого печеного яблока, оно более податливое) и яйце, можно добавить корицы.
Опять же, рулеты из белого мяса курочки с черносливом и грецкими орехами, можно добавлять кисло-сладкие соусы с ананасом. Паштеты из печени, рубленого мяса. Яичные блюда разрешены? Тоже большой простор для фантазии.

[ddodo.livejournal.com]

изюм, курагу, чернослив, ананасы при этой диете нельзя.

[blades-of-grass.livejournal.com]

спасибо, посмотрим, что из этого можно. мы пока только начинаем.

яйца можно, да, но у нее пару месяцев назад как раз кончился период, когда она ела яичницу или омлет почти каждый день. сейчас перерыв :)

[mithrilian.livejournal.com]

Пара соображений.

1. Уточнить у доктора, какую точно степень воздержания от сахара он имел в виду? Потому что совсем без сахара никак, это можно с непривычки сознанку потерять, однако. Диабетикам ведь не совсем сахара нельзя, а четко по расписанию, все эти потери сознания у диабетиков как раз от недостатка сахара, когда недосмотрели. Может, он имел в виду что-то вроде "ограничьте sugary snacks, junk foods" и т.п. на ту же тему? Кока-колу в помойку и т.п. Ну, не понял, что не с рядовым клиентом Макдональдса общается.

2. IBS - Irritable Bowel Syndrome - имеет много разных причин и теорий, среди прочих называют стресс. У мене было, когда дите диагностировали. Т.е. психосоматика в полную силу. Помогло мне только тупое спазматическое. Мое называлось Colofac.

3. Можно сделать анализ крови на непереносимость (аллергию второго типа) кучи продуктов. Стоить должен 100-300 долларов, возможно у вас даже дешевле, потому что отсталая Ирландия до последнего времени слала это в лабы США. Тестируют около сотни различных базовых продуктов.

Единственно что, если всю неделю перед тестом питаться картошкой, то будет ложная реакция на картошку.

Этот анализ вам и покажет, каких ед неплохо бы избегать.

[ddodo.livejournal.com]

дисахариды (сахар обычный и молочный) должны быть исключены полностью.

[jgofri.livejournal.com]

У меня у друзей на такой диете ребёнок.
Там старшая девочка ему печет из льняной муки тортики :)
А еще есть всякие крупы безглютеновые. Например, киноа.

[blades-of-grass.livejournal.com]

вот доктор сказал, что муку нельзя вообще, даже безглютеновую. хотя обмолвился, что это ограничение он считает менее важным, чем на молочные продукты и сахар.

[sabinulya.livejournal.com]

u nas est otlichnue makaronu iz cel'noj risovoj muki
my sejchaas blizko k takomu delu pitaemsya, no mozhno pobol'she vse taki

[ddodo.livejournal.com]

без 3 недель 7 лет - полет нормальный.


хотя мне повезло - глютен ребенку можно. сахар и казеин нельзя, ну и еще много-много ограничений.

безглютеновые продукты бывают в магазинах "Ашан" и "Алые паруса" (если Вы в Москве).

там же макароны рисовые и гречневые.

бывает шоколад на фруктозе (фирма "Шугарофф"), он годится.

не удержусь - кто диету прописал?

[blades-of-grass.livejournal.com]

мы в Торонто :) прописал натуропат, у него то есть два диплома - обычный МД и натуропатии.

глютен нельзя по другой причине: у дочки синдром Аспергера, и многие утверждают, что глютен у них перерабатывается в опиатоподобные вещества. решили проверить, будет ли эффект, или мы относимся к тем 10% на которых эта диета не оказывает заметного эффекта.

[putuda.livejournal.com]

http://friend-horatio.livejournal.com/profile
Врач-диетолог, умница. Можно попробовать связаться через жж.

[blades-of-grass.livejournal.com]

Спасибо, буду иметь в виду :)

[mona-silan.livejournal.com]

А орехи можно, нет? Если можно, то попробуйте миндальное молоко делать (к чаю-кофе), оршад в качестве напитка.
Сушеную клюкву в качестве "сладости" (канадская не вырвиглазная ведь)? А стевию как подсластитель можно?
Тапиоку вместо крупы? Гороховую лапшу (самим делать).

[blades-of-grass.livejournal.com]

спсибо, попробуем! миндальное молоко здесь и купить можно, не знаю, может, домашнее вкуснее будет?

[xvostoroga.livejournal.com]

Не знаю, будет ли ссылка в кассу - вот: http://rawinrussian.livejournal.com. Эта девушка занимается сыроедением, у нее очень симпатичные и вдохновляющие рецепты. Я уже почти 2 месяца веганствую, ее журналом спасаясь.:)

[blades-of-grass.livejournal.com]

посмотрю, спасибо :) но до вегетарианства, а тем более до веганства и сыроедения, нам очень далеко.

[great-food-ru.livejournal.com]

Зайдите сюда (http://www.great-food.ru). Здесь можно посмотреть рецепты макробиотической кухни, а так же заказать необходимые продукты и ингредиенты.

[blades-of-grass.livejournal.com]

Спасибо, зайду! :)